Zutaten für 1 Person

• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 150 g Speisequark 20 % F. i. Tr.
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL italienische Kräuter
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• 1 Scheibe Pumpernickel
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diese fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant würzen. Den Quark in die Paprikaschoten füllen und mit einigen Paprikawürfeln bestreuen. Gut gekühlt servieren. Dazu Pumpernickel essen und Dinkula mit Mineralwasser (gut für Verdauung und Immunsystem) trinken.

247 kcal (1033 kJ), 26,6 g Eiweiß, 1,8 g Fett, 29,0 g Kohlenhydrate (2,4 BE)