Zutaten für 4 Personen
- 400 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL fein geschnittene Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- 5 EL Olivenöl
- 16 Scheiben Ciabatta
- 1 Zottarella Rolle mit Basilikum (250 g)
- Thymianblättchen
- Oreganoblättchen
Zubereitung
Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Kapern in ein Sieb geben und kalt abwaschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Salz, Pfeffer, Kräuter und 3 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen.
Die Brotscheiben auf ein Blech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 5 Minuten nach Sicht rösten, anschließend abkühlen lassen. Den Zottarella gut abtropfen lassen, in 16 Scheiben schneiden.
Die Zottarellascheiben auf die gerösteten Brotscheiben legen. Die Tomatenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kräuterblättchen garnieren.
Pro Person: 394 kcal (1649 kJ), 15,6 g Eiweiß, 25,8 g Fett, 24,8 g Kohlenhydrate (2,1 BE)
Mozzarella
Mozzarella stammt ursprünglich aus Mittelitalien. Früher ausschließlich aus Büffelmilch hergestellt, wird er heute fast nur noch aus pasteurisierter Kuhmilch gewonnen. Sein milder Geschmack, der an frische Milch erinnert, passt hervorragend zu Tomaten, Basilikum und anderen frischen Zutaten der italienischen Küche, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken. Neben der klassischen Kugelform gibt es Mozzarella auch als praktische Zottarella Rolle, die sich leicht in gleichmäßig große Scheiben schneiden lässt. Weitere Infos unter www.zottarella.de
100 g Zottarella enthalten: 247 kcal (1026 kJ); 17,5 g Eiweiß, 19,0 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate (0,1 BE)
Übertrage Daten...
